Chi tiết công thức

Name: Cừu vindaloo
Yield: 8
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

LambMutton Cừu vindaloo

21. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: LambMutton

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
105 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

50 %

Thời gian

01:30 hh: mm

90 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
thanh quê	1	chiếc
đinh hương	4	chiếc
sữa dừa	300	ml
hạt giống caraway	2	g
tép tỏi	6	chiếc
gừng tươi	20	g
chân con cừu	500	g
hạt mù tạt	2	g
củ hành	1	chiếc
dầu thực vật	30	g
hạt tiêu đen nguyên hạt	6	chiếc
bột ớt	3	g
muối	5	g
đường bột báng	3	g
rượu vinegar trắng	100	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	138,8 kJ
cacbohydrat	0,9 g
Mập mạp	9,5 g
Chất đạm	12,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Rắc muối lên cừu và ướp lạnh trong một giờ.
2. Trong máy xay thực phẩm, xay giấm, sữa dừa, ớt, tiêu, tỏi, đinh hương, quế, thì là, mù tạt và đường.
3. Trộn hỗn hợp vào cừu và ướp trong 4–6 giờ.
4. Đặt lò ở chế độ kết hợp ở 90°C.
5. Nấu dưới nắp trong 90 phút hoặc cho đến khi mềm.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers